昔日的法學院畢業生如今成了“養雞專業戶”。 （美國《僑報》取自《紐約時報》
中新網4月23日電 據美國《僑報》報道，美國華裔毛氏兄弟用全天然方法飼養日本土雞，花費10多年時間使現殺活雞深受洛杉磯高檔餐廳歡迎。
“現殺活雞”已經不是洛杉磯地區華人獨有的口福，洛杉磯一對華裔兄弟已經將自己飼養的全天然“日本土雞”(Jiodori Chicken)成功推銷到了洛杉磯地區的高檔餐廳。因為他們的產品保證是24小時內宰殺的，其新鮮、美味和健康受到了不少主流食客的稱贊。
據《紐約時報》報道，毛氏兄弟中的哥哥丹尼斯畢業于加州大學伯克利分校的法學院，他從事養雞行業純屬偶然。20多年前，他們的父親生病，無法再繼續經營他們家族的一個小型食品銷售公司。為了家族的未來，作為長子的丹尼斯雪藏自己的律師夢想，接手了食品公司。他感嘆道：“不是我選擇了命運，而是命運選擇了我。”
他一開始經營各種肉類和蛋白產品，但是細心的丹尼斯很快發現美國的商品肉食雞并不健康。于是他將目光轉向了崇尚健康觀念的日本土雞。于是，1995年他在加州的幾個農場開始養雞，用全天然的谷類飼料和自由放養的方式飼養日本土雞。并在洛杉磯市中心的服裝區開設了加工廠，保證在宰殺后的24小時之內將雞肉送到餐廳。
雖然現在他們每天要加工5000-6000只活雞，但一開始的銷路并不是特別好，顧客只局限于對于日本土雞了解的日本餐廳。為了打開銷路，丹尼斯和弟弟艾瑞克開著小卡車，用冰箱裝著雞肉到各家餐館兜售。終于，高檔餐廳Wolfgang Puck的廚師對于他們的雞肉大為贊賞，并為其在洛杉磯的高檔餐廳樹立了最初的口碑。目前，洛杉磯許多家高檔餐廳都有他們的產品，而且還出現了一些假冒現象。
丹尼斯說：“這是我們當初沒有想到的，我們現在已經注冊了商標，保護我們的產品。”從去年開始，他們的市場還從洛杉磯地區擴大到外州，包括西雅圖、芝加哥和紐約州等地。
目前他們的產品主要有3種：與美國當地土雞雜交的4磅雞，主要賣給西餐廳；一種體型更加小、更瘦的品種，主要賣給日餐廳和中餐廳；還有一種過了產卵期的老母雞，主要用于煲湯。(吳健)
中新網4月23日電 據美國《僑報》報道，美國華裔毛氏兄弟用全天然方法飼養日本土雞，花費10多年時間使現殺活雞深受洛杉磯高檔餐廳歡迎。
“現殺活雞”已經不是洛杉磯地區華人獨有的口福，洛杉磯一對華裔兄弟已經將自己飼養的全天然“日本土雞”(Jiodori Chicken)成功推銷到了洛杉磯地區的高檔餐廳。因為他們的產品保證是24小時內宰殺的，其新鮮、美味和健康受到了不少主流食客的稱贊。
據《紐約時報》報道，毛氏兄弟中的哥哥丹尼斯畢業于加州大學伯克利分校的法學院，他從事養雞行業純屬偶然。20多年前，他們的父親生病，無法再繼續經營他們家族的一個小型食品銷售公司。為了家族的未來，作為長子的丹尼斯雪藏自己的律師夢想，接手了食品公司。他感嘆道：“不是我選擇了命運，而是命運選擇了我。”
他一開始經營各種肉類和蛋白產品，但是細心的丹尼斯很快發現美國的商品肉食雞并不健康。于是他將目光轉向了崇尚健康觀念的日本土雞。于是，1995年他在加州的幾個農場開始養雞，用全天然的谷類飼料和自由放養的方式飼養日本土雞。并在洛杉磯市中心的服裝區開設了加工廠，保證在宰殺后的24小時之內將雞肉送到餐廳。
雖然現在他們每天要加工5000-6000只活雞，但一開始的銷路并不是特別好，顧客只局限于對于日本土雞了解的日本餐廳。為了打開銷路，丹尼斯和弟弟艾瑞克開著小卡車，用冰箱裝著雞肉到各家餐館兜售。終于，高檔餐廳Wolfgang Puck的廚師對于他們的雞肉大為贊賞，并為其在洛杉磯的高檔餐廳樹立了最初的口碑。目前，洛杉磯許多家高檔餐廳都有他們的產品，而且還出現了一些假冒現象。
丹尼斯說：“這是我們當初沒有想到的，我們現在已經注冊了商標，保護我們的產品。”從去年開始，他們的市場還從洛杉磯地區擴大到外州，包括西雅圖、芝加哥和紐約州等地。
目前他們的產品主要有3種：與美國當地土雞雜交的4磅雞，主要賣給西餐廳；一種體型更加小、更瘦的品種，主要賣給日餐廳和中餐廳；還有一種過了產卵期的老母雞，主要用于煲湯。(吳健)
