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自生源梁山土雞體形呈三角形，腿細長，青腳，青嘴，羽黃以淡黃色為主。因其擅長野外散放，捕食青草，昆蟲，因而體形適中，半年母雞體重在1.5-1.7公斤左右,公雞體形在1.3-2.3公斤。體形勻稱，采食易低，半年雞子采食量不超過9公斤，而且以原糧為主，除1月內用適量營養的全價飼料外不需其它任何飼料喂養。半年母雞市場銷價在16元/公斤以上。固始土雞產蛋率較高，一般5個月開始產蛋，6-7個月進入高產期，平均產蛋率65%以上。自生源土雞蛋品質特別好，蛋殼顏色較淡。正常雞蛋的重量在45克，蛋黃顏色深而大，蛋清稠且富含多種人體可需元素，氨基酸含量高出其它品種雞蛋的許多倍，適口性好。自生源土雞蛋價位每枚在0.7-0.8元左右。
品種特征：
成年公雞頭頸清秀細長，胸深且略向前突，體呈馬鞍形，姿勢雄偉而健壯；體羽緊密，麻黃羽；尾羽上翹，紅黑羽相間；單冠、冠葉大而鮮紅；喙、脛青色；腿細長。成年母雞體軀豐滿，胸寬；體羽麻黃或黃色；單冠、冠大而鮮紅；脛細長，青喙、青脛。
主要特征：青腳、青嘴、白皮膚、快羽，公雞毛色黃紅，母雞毛色以黃、黃麻為主，性成熟早，冠大 直立、鮮紅,體型豐滿，體態均勻、整齊度高。
模式推行：自生源土雞學名叫自生源小青腳土雞，在個別地方稱號叫柴雞或山雞。近年來探索出一條成功的養殖模式即：
1、林地養雞模式，即利用現有樹林或退耕還林地方每畝散養50只雞，采用天然散放。
2、山崗放養模式：利用荒坡，荒山崗天然散放，每畝散養50只。
3、稻荒田放養模式：在收割水稻季節，提前一至二月購進雞苗，等水稻收割之后，直接將雞放入稻茬田中，每田可散放100只。
4、種草養殖模式：即沒林地也沒山崗的平原地區，可以種植牧草圈養，每畝圈養500只。每畝牧草可供養3000只雞。
